2018

Salinella

Vino Spumante Brut ottenuto da uve Montonico bianco Biologiche. 

 

/750ml

TIPOLOGIA

Montonico 100%

COMUNE DI PRODIUZIONE

Strongoli (Kr)

SPUMANTIZZAZIONE

2a fermentazione ottenuta con metodo Charmat (in autoclave). Sosta per 60 giorni.

Specifiche del vino spumante

Analisi sensoriale

Dal colore giallo tenue, brillante, lucido con lievi riflessi verdolini. Schiuma bianca e cremosa, dal “perlage” fine e persistente. All’olfatto schietto, sincero con sentori agrumati e lievemente fruttato; dal sapore acidulo, fresco, di buona persistenza ed equilibrata struttura. 

 

Specifiche del vino

Abbinamento ideale

Rappresenta non solo un ottimo fuori-pasto e uno splendido aperitivo, ma grazie alla lavorazione che esalta le note agrumate e fruttate e grazie alla sua caratteristica di essere poco strutturati e fresco si prestaa bene ad essere degustati anche a tutto pasto. Per la sua piacevolezza si è affermato anche come compagno ideale per piatti unici.

Specifiche del vino

Note dell'enologo

Altimetria vigneti : 100 m s.l.m. 
Tipologia del terreno: pliocenico di medio impasto

Sistema di allevamento: contro spalliera (con 5000 ceppi/ha)  potatura cordone speronato.
Produzione per ettaro: 80 q.li /ha
Sistema di difesa: biologica
Epoca di Raccolta: prima decade di Settembre
Vendemmia: manuale in cassette, raccolte con leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica.  Pressatura soffice delle uve, seguita dalla decantazione  a freddo del mosto.   1^ fermentazione a temperatura controllata (18°C) affinamento in acciaio sui propri lieviti per due mesi. 
 Spumantizzazione: 2^ fermentazione (PRESA DI SPUMA) ottenuta con il  metodo “CHARMAT” (in autoclave); sosta per 60 giorni.  

 

6000

Bottiglie prodotte

3

Premi vinti

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