Salinella

 11,90
Vino Spumante Brut ottenuto da uve Montonico bianco Biologiche.  
Note di degustazione

Dal colore giallo tenue, brillante, lucido con lievi riflessi verdolini. Schiuma bianca e cremosa, dal “perlage” fine e persistente. All’olfatto schietto, sincero con sentori agrumati e lievemente fruttato; dal sapore acidulo, fresco, di buona persistenza ed equilibrata struttura. 

Rappresenta non solo un ottimo fuori-pasto e uno splendido aperitivo, ma grazie alla lavorazione che esalta le note agrumate e fruttate e grazie alla sua caratteristica di essere poco strutturati e fresco si prestaa bene ad essere degustati anche a tutto pasto. Per la sua piacevolezza si è affermato anche come compagno ideale per piatti unici.

Note dell'enologo

Altimetria vigneti : 100 m s.l.m. 
Tipologia del terreno: pliocenico di medio impasto

Sistema di allevamento: contro spalliera (con 5000 ceppi/ha)  potatura cordone speronato.
Produzione per ettaro: 80 q.li /ha
Sistema di difesa: biologica
Epoca di Raccolta: prima decade di Settembre
Vendemmia: manuale in cassette, raccolte con leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica.  Pressatura soffice delle uve, seguita dalla decantazione  a freddo del mosto.   1^ fermentazione a temperatura controllata (18°C) affinamento in acciaio sui propri lieviti per due mesi. 
 Spumantizzazione: 2^ fermentazione (PRESA DI SPUMA) ottenuta con il  metodo “CHARMAT” (in autoclave); sosta per 60 giorni.  

Informazioni aggiuntive

TIPOLOGIA

Montonico 100%

COMUNE DI PRODIUZIONE

Strongoli (Kr)

SPUMANTIZZAZIONE

2a fermentazione ottenuta con metodo Charmat (in autoclave). Sosta per 60 giorni.

GRADAZIONE ALCOLICA

12.50% in vol.

CAPACITA' DI INVECCHIAMENTO

3 anni